Sábado sabadete, soleado, 16 de septiembre. Madrugón, pero alegre. Con energía!!! desayuno rico, súper sandwitch, súper zumo y súper cafe!!! duchota y venga que nos vamos!!!!!!!!!!!!!!!
A las 9,50h carretera y manta... Es increíble la vida que me dan los viajes. Las escapadas. Hoy mi paz está ahí. Es esos momentos de terraceo. Mi libro. Mis plantas. Mis vinos. Mis escapadas. Mis restaurantes.
250km,2,5h de coche por autovía... suerte de aparcamiento en la calle... y al hotel. Ainnn, cutre hotel y carete, pero magníficamente ubicado.... vengaaaa... dejar la mochila y a la calle!!!
Coincide que son fiestas. Increíble. Qué mas se puede pedir. Ambiente a saco, casetas.... y una preciosa ciudad a visitar. La única pena... el poco tiempo que tenemos!!!!
Voy al lío... sorpresa para comer. Ainnnn David, siempre aciertas!!!! Restaurante con estrella Michelin y 2 soles Repsol. Toma ya! y encima ex-concursante de Top Chef, un reality que me pirra, Fiel seguidora desde el principio.
Entrada, fina. Bonita. Sin preámbulos. Entramos. Y sonrientes nos sientan rápidamente. 6 mesas en total.
Dos menús a elegir. Corto y largo.... no nos lo pensamos mucho... jijijijiji, ya que estamos......... el largo!!!!
Y empezamos el festival de 13 platos + 3 postres:
Palo de tomate y fresa, refrescante, sabor a salmorejo rico y fresquito. Dos bocados... quizá de un bocado hubiese sido más rico:
Pisco, maíz morado de los Andes y chicha. Sorprendente. Dulce por fuera (quizá un poco gomoso) y sobrasada dentro. Con frutas al maiz en el centro... y un rico trago de chicha. Delicioso.
Aceitunas verde. Aparte de bonito, la primera aceituna en el platito negro, buenísima!!! una explosión de sabor!!! la madalena... ummm, demasiado madalena... y el palito, rico rico!!!!
Pizarras, morcilla y palo cortado, súper rica la morcilla de León (lo siento burgaleses!!!), y el caldo... de muerte.
Ibéricos (Bocadillo de cochinilla, hojas de patatas con Jamón Ibérico), el bocadito de cochinilla... delicioso. El jamón del centro... quizá un poco basto.
Lagarto Ibérico, trufa de verano y cacao Amazónico. Sorprendente, lo más bueno de todo el menú.
CCCP (Borsh, miso, cigala y lengua de ternera ahumada). Ummm. La cigala deliciosa. Conjunto magnífico!!!
Cebiche Thai con leche de tigre (Ají limo, coco y cítricos) y lechuga de mar. Simplemente delicioso
Dehesa Charra Ternera Morucha de Salamanca). Rica rica. Con un steak tartar por debajo súper bueno. Por poner un pero... la zanahoria estaba de más de dura.
Perdiz, cacahuete y loto... tan bueno estaba que no me dio tiempo a sacar foto!!!!! Riquísimo. Pega: mi pedazo tenía el hueso un poco roto.
Arroz arboreo, pulpo y rocoto:
¿Un pez? con ají amarillo y tomate de árbol:
Pichón, té marcha (Té verde Japonés):
Mojito:
Cebiche dulce:
Cacao Mental:
Y tras ese festival de platos... café... acompañado de deliciosas pastitas:
Y aquí termina el festival. 3 horas de disfrute. Llenos. Ambos.
Resultado:
Una experiencia gastronómica. Rico rico. Y la compañía. Por suerte, la mejor. Todo muy rico, la atención muy buena, lugar bonito.
37007 Salamanca
Teléfono: 923 26 29 73
Lo recomiendo.
