Blue Gallery es un restaurante pequeñito. Con la cocina a la vista desde fuera (con cristalera). Y cristalera también hacia fuera... hacía la calle.
El chef (Saúl Gómez)... maravilloso, pura atención. La comida rica. Escasa, eso sí. Menú degustación, no hay más alternativas.
El vino... recomendación de Saúl... buenísimo, uva moscatel, fresco, perfecto para la cena: Mountain Blanco 2013:
Verduritas de temporada con salsa miso, simple y sabroso. El punto de las alcachofas y las endivias simplemente perfecto.
Shasimi de lubina con carpaccio de fresa y salsa ponzu. Tan bueno estaba que ni saqué foto ;(
Cangrejo de cascara dura con salsa de chili, sabrosa, picante. ¡Cangrejo con sustancia!:
Champiñón al horno con salsa de ajonegro y redución de cantarelus y trompetas de la muerte. rico, sabroso. Un simple champiñón, llevado a un plato chulo
Merluza en salsa con cilantro y pimientos peruanos. Yo que soy de la liga "anti-coentro"... rico rico. La merluza en su punto. La salsa deliciosa!!!
Y de esos 6 platos, pasamos a dos postres... un níspero en almibar con chocolate blanco y una especie de nube de azúcar glass a un lado:
No sé como se llama, pero es ese pastel que al abrirlo tiene chocolate negro fundido... y en el plato chocolate blanco. Un cierre de 10.
Acabamos la comida con un cafecito... y una sensación agradable en todos los sentidos. Aunque hay que decir que si yo me quedé satisfecha... mi acompañante... aunque no lo reconozca se tuvo que quedar con hambre!!!
Resultado:
Un lugar agradable. Un Chef y un servicio bueno. El vino delicioso. Cada plato rico, interesante. Escaso, muy escaso.
Aún así, resultado positivo. Me gustó y volvería.
Restaurante Blue Gallery
Paseo Comuneros de Castilla, 19,
09006 Burgos
947 05 74 51
Lo recomiendo. Yo repetiré.
