El poder del perro. Don Winslow

El verano es una buena época para leer... me gusta, pero es verdad que no siempre dedico todo el tiempo que me gustaría... Este ha sido... perdoooooooon.... está siendo un verano intenso. Mucho curro. Nicaragua. Cuenca. Aste nagusia... y más trabajo.

Dicho esto, el poder del perro, ha sido un libro entretenido. Novela negra. Engancha desde las primeras páginas, y como es habitual hasta una vez que entras de lleno en la vida de los protagonistas... no puedes parar. Lectura rápida, ligera y entretenida.

¡Lo recomiendo!

Tábula Gastro&Bar, Burgos. ¡Qué decepción!

Sábado primaveral en Burgos... y un nuevo restaurante por descubrir. El Tábula, en el barrio de Fuentecillas. Junto a la Universidad.
Iba sin prejuicios, nadie me había comentado nada... Eso sí, con ganas del menú de Atún Rojo que anuncian en su web.

Llamé para reservar esa misma tarde. Una chica muy amable, me comenta que no sabe aún si podrá darme el menú porque no sabe si tiene todas las piezas del atún... Ummm. No pasa nada. Una hora después, me devuelve la llamada y me confirma la reserva y el Menú del Atún Rojo.

Tras unos potes por el centro, nos dirigimos con hambre al Tábula. Elegimos un blanquito fresco para acompañar ese atún... Como veréis las fotos son bastante malas... a la altura de la cena al fin y al cabo:

Empezamos con.... lo parece pero no es. Es SANDÍA. Sandía con sésamo, guacamole, huevas y jengibre. Sin más.

 Carpaccio de atún rojo, con dado de aceite de oliva, compota de manzana, sal negra y huevas... Rico. Pero el aún estaba perdido entre tanto elemento.

Urrr. Me falta una foto... pero había dados de atún rojo, helado de sésamo negro , tierra de remolacha y guacamole. Rico... pero de nuevo el atún perdido. Demasiada soja.


Rollito delicioso. Caliente. Con tartar de atún, arroz, yema de huevo y horneado con una holandesa. Estaba rico. Probablemente lo más bueno que probamos.

Ventresca de atún, vinagreta de soja y verduritas. Con este plato, madre mía, malo es poco. Horrible. Salado, saladísimo. El atún medio tieso "como con nervios". Horrible

 

Seguimos con tataki de atún. Digamos que lo más rico las algas que tenía debajo....

 De postre, sorbete de melón con menta. Fresco. Rico. Y crema pastelera, con helado y frutas... sin más de nuevo.

 

 Terminamos una cena mediocre, con un cafecito bien posado... y un chupito. Como buena burgalesa de adopción!!!

Y llega la dolorosa. Y tanto que dolorosa. Con detalles bonitos. Como cobrarte el pan.

 

Resultado:
El servicio encantador. El sitio sin más. La comida floja. Muy floja. Algunos platos ricos y algunos incomibles. Por otro lado, para ser un menú de atún... entre tanta soja y tanta floritura.. no acabé de sentirlo... quizá en el tataki un poco.
Me sentí decepcionada y sorprendida con una cuenta abultada de más.

Tábula Gastro & Bar
Calle Condes de Castilfalé, 7, 
09001 Burgos
947 46 19 22

No lo recomiendo. Al menos el menú de Atún Rojo.

Restaurante BLUE GALLERY, Burgos. Rico

Sábado sabadete, camisa blanca... y a cenar. A probar restaurante nuevo en mi reciente ciudad de acogida: Burgos.

Blue Gallery es un restaurante pequeñito. Con la cocina a la vista desde fuera (con cristalera). Y cristalera también hacia fuera... hacía la calle.

El chef (Saúl Gómez)... maravilloso, pura atención. La comida rica. Escasa, eso sí. Menú degustación, no hay más alternativas.

El vino... recomendación de Saúl... buenísimo, uva moscatel, fresco, perfecto para la cena: Mountain Blanco 2013:

Verduritas de temporada con salsa miso, simple y sabroso. El punto de las alcachofas y las endivias simplemente perfecto.

Shasimi de lubina con carpaccio de fresa y salsa ponzu. Tan bueno estaba que ni saqué foto ;(

Cangrejo de cascara dura con salsa de chili, sabrosa, picante. ¡Cangrejo con sustancia!:

 Espárrago en dos cocciones (vacío y plancha) con helado de bacon y salsa de chipotle, este creo que es el plato más delicioso. Los espárragos terribles. El helado de bacon un puntazo, al igual que los puntitos de chipotle...

Champiñón al horno con salsa de  ajonegro y redución de cantarelus y trompetas de la muerte. rico, sabroso. Un simple champiñón, llevado a un plato chulo

Merluza en salsa con cilantro y pimientos peruanos. Yo que soy de la liga "anti-coentro"... rico rico. La merluza en su punto. La salsa deliciosa!!!

Y de esos 6 platos, pasamos a dos postres... un níspero en almibar con chocolate blanco y una especie de nube de azúcar glass a un lado:

No sé como se llama, pero es ese pastel que al abrirlo tiene chocolate negro fundido... y en el plato chocolate blanco. Un cierre de 10. 

Acabamos la comida con un cafecito... y una sensación agradable en todos los sentidos. Aunque hay que decir que si yo me quedé satisfecha... mi acompañante... aunque no lo reconozca se tuvo que quedar con hambre!!!

Resultado:
Un lugar agradable. Un Chef y un servicio bueno. El vino delicioso. Cada plato rico, interesante. Escaso, muy escaso.
Aún así, resultado positivo. Me gustó y volvería.

Restaurante Blue Gallery
Paseo Comuneros de Castilla, 19, 
09006 Burgos
947 05 74 51


Lo recomiendo. Yo repetiré.

LA TERRAZA DEL CASINO

Sí... mucho tiempo sin escribir. Buenas razones... una razón de metro noventa y 160 km más allá. Semana Santa de por medio, en una Barcelona preciosa... visitas burgalesas... y cumpleaños madrileño!!!

Y ahí voy. ¿Regalos? Sí. Un plan. Un súper plan. O muchos: Visita a Madrid, con japones, estrella michelín, teatro (Burundanga) desternillante, mexicano y senegalés. ¡¡¡Toma ya!!!

Pues sí, pues sí. Una experiencia. Maravilloso.

¿De comer? Menú degustación largo. Bodega... lo que la Sumiller nos recomendó: un albariño rico, Pazo San Mauro 2015. Voy a por el menú:

Empezamos con un Pisco-Sour, refrescante, rico:

Boquerones en vinagre, patata ali-oli y aceituna:

  

Cata de aceite de oliva. Presentación increíble. Con su tendedero, sus pinzas... y las bolsas de aceite... un minibocado delicioso y original:

Queso.... 

Foie, manzana y anguila

Mantequilla de aceite de oliva y caviar:

Tiradito de corvina

Cacahuete Thai, lo parece pero no lo es:

Pizza margarita de trufa:

Dumpling de chipirones en su tinta, simplemente de muerte:

Huevo nido carbonada. De traca. Es un huevo que no es huevo, con una pasta por debajo que no es pasta... resultado cuando te lo comes... espaguetis carbonara. Rico y original!!!

Ajo blanco de cigala, presentado en un tronco. No lo probé porque llevaba frutos secos, pero rico rico según David:

Guisante yodados, 

Huerto. No hay palabras. Te lo sacan tal lo ves, con unas tijeras para recortar la "hierba" que te vas a zampar. La tierra es una crema deliciosa. Súper original, súper bueno. Todas las verduras en su punto. El huerto tenía hasta piedras comibles y un espantapájaros!!! 

Setas con tuétano y esencia de pino:

Castañuela de cerdo ibérico, shitake y chanquetes:

Rodaballo a la gallega:

Crestas de gallo con ajo negro y lima:

Huevo pasado por agua:

  

Y llegan los postres:

Ruibarbo, todo lo que está en el plato se zampa. Rico rico:

Cítricos 

Llega el café. Acompañado del carrito de la foto. Lleno de pastitas deliciosas. Te explican y pides lo que quieres:

 

Resultado:
Increíble. Simplemente increíble. Eso de la "experiencia gastronómica" que a mí me resultaba bastante cursi cuando lo escuchaba... es verdad!!!
El servicio impecable. El lugar precioso. La comida deliciosa. Todos y cada uno de los bocados exquisitos.
Todo al detalle. Hasta el menú te lo dan impreso.
Por cierto, como su nombre indica, está dentro del casino. Eso hace que el hombre tenga que llevar chaqueta.

La terraza del Casino
Calle Alcala 15
Madrid
91 532 12 75

Impresionante. De 10.