Restaurante EL MAÑO (Navaleno, Soria), jornadas micológicas

Navaleno es un pueblito de Soria, a 100 km de Burgos por carretera nacional, un pueblo de menos de 1000 habitantes.
Navaleno cuenta con un estrella Michelín (La Lobita) que aún no he probado, y digo aún... pero el que sí he probado y más de una vez es el restaurante El Maño.

El Maño es un local agradable... Ayer tuve la suerte de comer su menú micológico, ainnnnnss, que rico!!!

Revuelto de trufa de Soria (T. Melanosporum), quizá el que menos me gustó. Rico, pero un poco reseco el huevo y poca seta. Además, el salmón no se si combinaba mucho y eso que a mi me encanta.

 Boletus Edulis marinados, ricos ricos. Simplemente cortaditas en lonchas y aceitazo rico con pimienta (quizá demasiada).

Milhojas de berenjena, careta y setas de cardo. Terriblemente bueno, aunque al final sabe mucho a careta... Es más hubo varios que decían que les sabía como la salsa de caracoles!!!

Hongos a la plancha, muy sabrosos, aquí si que no se enmascaran los sabores, aunque había algunas esquinitas que sabían un poco a quemado. Por cierto, son Boletus.

 Ensalada de níscalos escabechados y muslitos de codorniz. Ensalada rica, una forma divertida de comer níscalos.

Corzo en salsa de almendras con marzuelos (Hygrophorus marzuolus), potente,

Jabalí estofado con boletus.

El postre no puedo enseñar porque no me acordé de hacer fotito, pero sin más. Además a esas alturas de la comida, ya no quedaba hambre!!!!
Lo que sí que quedaba era hueco para el cafecito y ese licor de hierbas que parece obligatorio para casi todos los burgaleses que conozco!!!

Resultado:
Comida rica, buenas cantidades. Un salón agradable y un servicio correcto. Un lugar estupendo para probar diferentes platos de setas y caza. El precio correcto, eramos 8 adultos lo que da a unos 50€ por cabeza.

| Restaurante El Maño
|Calleja del barrio, 5, 
| Navaleno, Soria
| 975374201

Lo recomiendo.