No veo mucha tele... mi salón de Bilbao no invita a ello. Una tele pequeña, de esas de culo. ¡De las de antes! Toda una antigüedad con un aire vintage que a mucho modernillo le encantaría...
¿Y a qué viene todo esto? Pues sí, este es un post TOP CHEF. Programa que me encanta y sigo fielmente. Eso sí, por Internet y cuando quiero. Que la programación tv, está pensada para poco madrugadores... pero eso es otro tema...
Miguel Cobo fue finalista de la primera edición, junto a
Arrabal (otro burgalés) y junto a la ganadora Begoña, valenciana (
Restaurante La Salita).
Miguel Cobo, de inicio tenía el restaurante en Briviesca, pueblo a unos 30 km de Burgos. No conozco la zona, pero me resultó un garito de carretera, con un restaurante chulo, venido a más por su televisivo Chef. Comí terriblemente bien, y "la dolorosa" me resultó justa.
Ahora tenemos el restaurante
COBO VINTAGE en pleno centro de Burgos, delante de la catedral al otro lado del río. Es chulo, chulísimo. Muy agradable, amplio, luminoso... y con un servicio más que agradable.
Llega la carta, rápidamente elegimos...
Lo primero es lo primero... un buen vino para acompañar una buena comida. Llena de ilusión por mi parte, y creo que con ganas de hacerme feliz por la suya.
Empezamos con un
Steak tartar de potro bretón burgalés, yema salada, encurtidos y lácteos (12€), rico rico, en su punto.
Seguimos con
Truchón de río, marinado cítrico, aguacate y requesón herbáceo con cremoso de pepino (8€, media). Me sorprende su sabor. Fuerte. Sabroso.
Nuestro último entrante:
Molleja de ternera confitada y asada con jugo concentrado y tuétano glaseado al romero (12€). Nunca lo había probado... sorprendente. A mi me gustó mucho. No tanto a David.
Y llegamos a los platos principales. Carne los dos. Para mí: R
ib eye de vaca frisona, guiso de setas de temporada y chalotas francesa con su jugo otoñal (25€). Sabroso. Quizá un poco seco. O quizá me esperaba más....
Para David:
Lomo de venado asado con explosión de frutos rojos y jugo de castañas al tomillo (19€). Ummm. La presentación bastante fea y burda... es más, los frutos rojos se asemejan a "una mala borrachera kalimotxera"...ejem, yo me entiendo, no quiero ser más explícita.
La carne estaba tiesita. No convence.
Ya no hay sitio para el postre.. así que al lío. Al café y orujazo de hierbas para David. Tengo la sensación que la mayoría de los burgaleses terminan la comida con un orujo... mucho más que en Bilbao con el patxaran...
Resultado para un sábado de puente, soleado, en Burgos, con 4 días por delante para estar con "mi hombre" ;), siendo esta reserva una sorpresa de mi hombre!
Medio Satisfactorio. Me ha gustado el ambiente. El local. El servicio. Los entrantes.
Peeero, creo que los platos principales no "valen lo que cuestan". Creo que no estaban a la altura.
COBO vintage:
C/ La Merced 19
09002 - Burgos
(+34) 947 027 581
reservas@cobovintage.es
Con peros, pero lo recomiendo.
